Vietnamesische Pho Suppe

Das Nationalgericht der Vietnamesen und für mich ein absolutes Clean Eating Highlight.

Dieses Gericht ist so schnell zubereitet, das dürft ihr euch nicht entgehen lassen.

Klingt nicht so appetitlich? Keine Sorge, ich habe das mehrfach getestet und mich nicht nur vom Geschmack überzeugen lassen.

Die Rinderknochenbrühe ist ein wahres Wundermittel und enthält von Natur aus reichlich Mineralstoffe und Aminosäuren.

Zum Beispiel hätten wir hier:

Kollage, das wichtigste Protein zum Aufbau von neuem Bindegewebe. Zudem dient es zum Schutz von Haut & Haaren. Info an alle Sportler auch die Muskeln, Knochen und Gelenke profitieren davon.
Glutanmin, ein wichtiger Bestandteil für eine gesunde Darmflora. Eine intakte Darmflora stärkt das Immunsystem und hält uns gesund.

Falls du mehr über die Rinderknochenbrühe erfahren magst – hier geht´s zu meinem Post.

Du stellst die Rinderknochenbrühe selbst her = Variante 1.
Du vertraust auf meine Empfehlung, wählst den einfachen Weg und bestellst bei Jarmino = Varinate 2.

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1 Portion

Grünzeug

Reisnudeln nach Anleitung kochen (Am Besten in warmen, gesalzenen Wasser ca. 10 min. einweichen, dann kurz aufkochen und die Temperatur wieder reduzieren. Je nach Vorliebe die Nudeln durch oder al dente abgießen)
Währenddessen: Sternanis, Knoblauchzehe (geschält und angedrückt), Ingwer in einem Topf kurz andünsten (so entfalten sich die Aromen besser)
Auf mittlere Hitze reduzieren
Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen
Die rote Zwiebel in Ringe schneiden und hinzugeben
Abschmecken: Sojasoße, Salz, Pfeffer/Chili
Mungosprossen abwaschen
Nudeln und Sprossen in eine Suppenschüssel geben
All das Grünzeug und nach belieben ein paar Chili-Scheiben ebenfalls mit in die Schüssel geben
Knoblauch, Ingwer und Sternanis aus der Brühe nehmen
Brühe über die Zutaten in der Schüssel gießen
Vermengen & genießen

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