Heilmittel Hühnersuppe

Der Herbst hat ja meist eine Erkältungswelle im Schlepptau

und da gilt es das Immunsystem zu stärken und sich von innen heraus Gutes zu tun!
Neben meinen geliebten Gemüse-/Fruchtsäften , einer heißen Zitrone mit Ingwer und Honig, liebe ich eine wohltuende, kräftige Hühnersuppe wenn es mich doch mal erwischt hat.

Eine tatsächliche Heilwirkung der Hühnersuppe konnte bisher nicht nachgewiesen werden, trotzdem gilt sie seit Jahrhunderten als das “Wundermittel” bei Erkältung.
Zudem muss ja auch nicht immer alles mit 5 verschiedenen Studien belegt sein solange es hilft – aus welchen Gründen auch immer.

Meist wirkt es ja schon Wunder liebevoll umsorgt, bekocht und betüttelt zu werden und hierfür eignet sich eine Hühnersuppe doch ganz hervorragend.

Aber auch unabhängig von einem akuten Männerschnupfen oder einer anderen lebensbedrohlichen Erkrankungen, kann ich eine Hühnersuppe auch als herbstliche Mahlzeit sehr empfehlen.

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Zutaten
für 2 Personen

Suppe

• 1/2 Suppenhuhn oder 2 Hähnchenschenkel (am Besten BIO)
• 1 Packung Suppengrün
• 2 Knoblauchzehen
• 3 “Scheiben” Ingwer
• 1/2 weiße Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1,5 Liter Wasser

Kräuter-Grießklößchen

• 1 Ei
• 1 TL TK-Kräutermischung oder frische Petersilie
• 1/4 Salz
• 2-3 EL Dinkelgrieß

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Los geht´s

1. Suppengrün waschen und schneiden (Größe nach Belieben und ob man es mit isst oder nicht)
   1/4 der Menge lasse ich übrig und gebe ich frisch in die fertige Brühe
2. Knoblauch schälen, andrücken und in den Topf geben
3. Zwiebel von der ersten braunen Schicht befreien, vierteln und mit der sauberen braunen Schale in den Topf geben
   (die braune Schale gibt eine schöne Farbe)
4. Ingwer waschen, schneiden und in den Topf geben (muss nicht geschält werden)
5. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzugeben
6. Alles kurz ohne Öl leicht andünsten
7. Hähnchen waschen und mit in den Topf geben
8. Wasser aufgießen
9. Suppengrün und Gewürze dazu geben
10. ca. 1,5 Stunden kochen lassen

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Nach der Kochzeit

1. Schütte alles durch einen Sieb in einen anderen Topf
2. Lege das Hähnchen beiseite und gebe vom gekochten Gemüse wieder was in die Brühe (sofern ihr das mögt)
3. Entferne die Haut vom Hähnchen und gebe das Fleisch (“Zerrupf”) ebenfalls mit in die Brühe
4. Frisches Gemüse und nach Belieben noch Kräuter dazu
5. Alles aufkochen lassen und abschmecken

Grießklößchen (nur nach Belieben)

1. Während deine fertige Suppe leicht köchelt bereitest du deine Einlage vor
2. Ei in eine kleine Schüssel schlagen und mit einer Gaben verquirlen
3. Salz, Kräuter und Grieß dazugeben
4. Alles vermengen und kurz ziehen lassen

Bring deine Suppe zum Kochen und gebe deine Grießklößchen am Besten mit zwei Teelöffeln portioniert in deine Suppe.

Kurz kochen lassen und servieren!